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165 personas enfermaron de salmonela tras beber leche cruda de una granja del centro de California

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165 personas enfermaron de salmonela tras beber leche cruda de una granja del centro de California

Por Jonel Aleccia | Associated Press

Decenas de casos de salmonela han sido relacionados con la leche cruda de una granja de California, un brote mucho más amplio de lo que se conocía anteriormente, según registros estatales recientemente publicados.

Hasta febrero, al menos 165 personas enfermaron con infecciones de salmonela vinculadas a productos de Raw Farm, de Fresno, California, según los registros. Es el mayor brote de salmonela relacionado con la leche cruda registrado en los EE. UU. en la última década, según los funcionarios de salud.

La revelación del tamaño del brote se produce cuando los funcionarios de salud advierten al público evitar la leche no pasteurizada debido a un virus de gripe aviar que circula en las vacas lecheras de EE. UU. La gripe aviar, conocida como tipo A H5N1, se ha detectado en más de 140 rebaños lecheros de EE. UU. y los funcionarios de salud federales dicen que el virus se ha detectado en altos niveles en la leche cruda.

Los funcionarios de salud estatales y locales no habían informado al público sobre el alcance total del brote de salmonela desde octubre, cuando las autoridades de San Diego informaron sobre una docena de casos. En ese momento, Raw Farm emitió un retiro voluntario de la leche y la crema espesa vendidas entre el 11 de octubre y el 6 de noviembre.

Sin embargo, los casos siguieron acumulándose, según documentos obtenidos por Bill Marler, un abogado de Seattle especializado en seguridad alimentaria que compartió los registros con The Associated Press. Marler dijo que representa a 16 clientes que supuestamente enfermaron durante el brote.

Los investigadores compararon muestras de personas enfermas con muestras de la granja y de una tienda minorista, según los documentos. Más del 60% de las personas con infecciones confirmadas que fueron entrevistadas informaron haber consumido productos de Raw Farm. Se infectaron personas de cuatro estados, aunque la gran mayoría (162) eran de California. Cuatro de las personas con salmonela también estaban infectadas con campylobacter y/o la peligrosa bacteria E. coli, según los documentos.

Según las autoridades, casi el 40% de los casos de enfermedad se dieron en niños menores de cinco años. Veinte personas fueron hospitalizadas y no se informó de ninguna muerte.

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