No importa si mantienes tus bebidas simples o si eres un entusiasta de los cócteles cuyos trucos de bar rivalizan con Tom Cruise en Cóctellas tendencias y consejos de bebidas de este año te ayudarán a mantener todo alegre y brillante.
Las fiestas pueden ser una época nostálgica, por lo que no sorprende que los clásicos de temporada como el oporto y el vino espumoso sean populares, al igual que los whiskys y los bourbons.
Y ya sea que estemos rallando nuez moscada sobre nuestro ponche de huevo, agregando una ramita de canela triturada a nuestra sidra caliente o vino, o echando un anís estrellado entero en nuestro Old Fashioned, esas especias cálidas y redondeadas, esenciales para hornear durante las fiestas, también realzan nuestras bebidas navideñas.
Si eres del tipo fogoso, el calor más intenso también es una opción, como se encuentra en uno de los cócteles navideños más populares de The Cambridge Mill.
“Tenemos un cóctel en el menú ahora llamado The Fireplace Channel”, dijo Cassandra Dumouchel, una de las gerentes de The Cambridge Mill. “Tiene tres ingredientes: whisky escocés, Frangelico y luego un jarabe de miel y chile hecho en casa. Ha sido todo un éxito esta temporada”.
Calentando la temporada
Si bien esas especias para hornear son populares, Blaze Welling, barman del White Rabbit de la zona alta de Waterloo, ve un alejamiento de los sabores otoñales tradicionales.
“Una cosa que estamos notando es que nos estamos alejando de la era del café con leche con especias de calabaza y avanzando hacia muchos otros sabores exclusivos de temporada. [like] manzana”, dijo Welling.
Para una bebida con infusión de manzana, The Midnight Mischief (algo que el equipo de Welling está perfeccionando actualmente), combina tinturas de oporto y bourbon sin alcohol, lima, almíbar simple y mantequilla de calabaza y manzana, rematadas con un edredón de clara de huevo. Este cóctel sobrio tiene un sabor redondo que recuerda a un delicioso bollo de canela.
El café es otro sabor familiar que está pasando a primer plano, explicó Dumouchel.
“Los martinis espresso y bebidas especiales como las copas con café después de cenar. Un B-52 o café español, cualquiera que sea, también han sido una alternativa divertida al postre”.
En White Rabbit, otra bebida a la que el equipo de Welling le está dando los toques finales es el Slow Drip. Combina whisky, licores de hierbas y cítricos y espresso. Servido sobre hielo, queda redondo y equilibrado y está adornado con granos de café.
VER | Mira a Blaze Welling de White Rabbit preparar 2 cócteles navideños:
La columnista de comida de CBC KW, Jasmine Mangalaseril, visitó recientemente White Rabbit Hop House en Waterloo, donde recibió una lección sobre cómo preparar algunos cócteles navideños del barman Blaze Welling. Aquí hace un Slow Drop y una Travesura de medianoche sin alcohol.
Ponerse el brillo
Con la comida, primero se come con los ojos. Lo mismo ocurre con las bebidas.
Dumouchel y Welling sugieren hierbas frescas como guarnición, pero asegúrese de que los sabores complementen la bebida. Como beneficio adicional, golpea las hierbas justo antes de agregarlas al vaso, para liberar sus aceites y perfumar tu bebida.
Y si bien las ruedas de cítricos deshidratadas pueden no aportar mucho aroma o sabor, aportan un hermoso elemento visual.
“Los cítricos deshidratados realmente añaden un poco de chispa estacional a un cóctel, ya sean arándanos, una rodaja de limón o una rodaja de naranja”, dijo Dumouchel.
Decorar el vaso con pan de oro comestible o brillo, brillantina comestible o arándanos azucarados agregará brillo literal a su bebida.
Y, como dice Welling, el humo añade elementos impresionantes y sabrosos a tu copa navideña.
“Estamos jugando a fumar más cócteles”, dijo Welling. “Obviamente, esto se puede hacer en casa… agrega ese tipo de factor sorpresa y un sabor rico y amaderado realmente complejo a tus cócteles”.
Mantenlo simple
Si tiene amigos y familiares cerca, nuestros especialistas en bebidas recomiendan mantenerlo simple, planificarlo con anticipación y mantenerlo organizado.
Si sus bebidas los necesitan, los jugos recién exprimidos o exprimidos agregarán un brillo que los jugos procesados no agregarán.
Y, para seguir circulando y disfrutando de su propia fiesta, en lugar de mezclar bebidas individuales durante toda la noche, prepare sus cócteles previamente. Simplemente evite los ingredientes que puedan estropearse, como el huevo o los lácteos, o que pierdan su efervescencia, como los refrescos o la tónica.
“Suponiendo que los ingredientes no se echen a perder cuando planees organizar el evento, puedes prepararlos todos en lotes previos para que sea mucho más fácil y agradable el día de tu evento”. —sugirió Welling. “[Then]se trata de verterlo, agitarlo o simplemente agregarle un elemento más”.
