En la cocina del Instituto de Mujeres de Lower Montague, los voluntarios del Down East Food Collective se reúnen regularmente para preparar y cocinar más de 100 porciones de salsas y pastas recién hechas para el refrigerador comunitario de Montague.
Hacen esto una vez al mes para mejorar la inseguridad alimentaria en la Isla del Príncipe Eduardo y han estado organizando días mensuales de cocina comunitaria para llenar la despensa de alimentos en la Iglesia Cristiana Montague desde abril.
Los voluntarios trabajan primero para llenar el refrigerador y luego comienzan a llenar el congelador, dijo Tina Ratcliffe, una de las miembros fundadoras del colectivo.
Las comidas generalmente se acaban en 24 a 48 horas, dijo.
“Para mí personalmente es una gran alegría poder contribuir a la comunidad”, dijo.
“Cuando ves a la gente usando el refrigerador y tomando y manteniéndose con las comidas que hemos preparado, es fenomenal”.
Dijo que ha visto a adultos y niños aprovechar las comidas que el colectivo ha preparado.
Según el datos más recientes de Statistics Canadael 28,6 por ciento de los isleños tuvo problemas para adquirir alimentos saludables a precios asequibles en 2022. Esa cifra representa un aumento con respecto al 23,6 por ciento en 2021.
Dado que el número de personas que no pueden obtener alimentos saludables va en aumento, la iniciativa de preparación de comidas mensuales del Down East Food Collective no tiene un final a la vista, dijo Irene Whitten, una de las fundadoras del proyecto.
“Hasta que el gobierno haga los cambios políticos que tanto se necesitan, haremos lo que podamos”, afirmó.
“La inseguridad alimentaria es un problema de inseguridad de ingresos”
Uno de los cambios de política que los defensores dicen que ayudaría es una política de ingreso básico.
“La inseguridad alimentaria es un problema de inseguridad de ingresos”, dijo Darlene Sorrey-Scott, voluntaria del Down East Food Collective.
“Si no tienes ingresos adecuados o suficientes, la comida es una de las primeras cosas que se pierden: o la calidad de la comida disminuye o te quedas sin ella”.
“En Canadá es necesario examinar seriamente una buena y sólida política de ingreso básico, y hacer un experimento en la Isla del Príncipe Eduardo, en una pequeña provincia, es el camino a seguir”, dijo Sorrey-Scott.
“Necesitamos demostrar que cuando las personas tienen un ingreso básico, no tienen que pedir continuamente cada fin de semana alimentos buenos y nutritivos. Podrán ir a comprarlos si tienen un ingreso decente”.
