Parte de la ampliación del restaurante.
En parte reality show.
Casi todo drama.
Cuando se abre un restaurante, los clientes ven unas instalaciones nuevas y relucientes y, por lo general, todos están felices y se divierten.
Pero los preparativos para el día de la inauguración son una historia completamente diferente, y Jonathan y Brianna Cowan recuerdan algunos momentos difíciles cuando se preparaban para inaugurar el restaurante Wooden Paddle en Lemont en 2017.
“Recordamos cuando construimos nuestra ubicación en Lemont y eso fue un drama extremo”, dijo Jonathan. “Estamos hablando de un paro laboral de tres meses después de despedir a un contratista.
“Lo despedimos simplemente en un día de clima horrible y, además, estábamos parados allí y podíamos ver un poco de agua desde el techo entrando al nivel principal. Salía como una fuente de agua en medio del pasillo y recuerdo llorar y decir ‘¿qué hacemos aquí? ¡Esto es tan estúpido!’”
A pesar de todo eso, los Cowan han vuelto a hacerlo.
Están planeando abrir un nuevo restaurante y lugar para eventos en La Grange en 2025 en 23 Calendar Ave.
¿Hubo drama al crear este nuevo restaurante? Puedes apostar. El plan original era abrir en 2023.
Durante los últimos seis meses, parte de ese drama fue captado en video cuando los Cowan hicieron pública una serie de videos que narran los altibajos que conlleva la apertura de un nuevo lugar.
Hasta mediados de diciembre, publicaron 20 videos. Algunos de los títulos incluyen: “¿Un asesino del humor? Cuando el HVAC acabó con el ambiente”, “¿Los pozos aumentan el tamaño del horno disminuye?”, “¿Encontramos PAPEL en nuestras paredes?” y “¿Es posible que nuestro horno no quepa en nuestro restaurante?”
El episodio número 20 se lanzó el 16 de diciembre, y lo que comenzó como un día divertido con sus hijos, Kingsley y Flora, rápidamente cambió de rumbo cuando la pareja vio lo grande que era el HVAC en el segundo piso y lo bajo que colgaba.
“Era como… bastante desagradable”, dijo Brianna en el episodio.
“Oh, Dios. Oh Dios. Odio esto”, dijo al ver la instalación por primera vez.
Luego, Jonathan le dice a la cámara: “Puede que a veces sea dramático, pero por lo general lo hago para llevarnos bien. Pero me sentí mal del estómago cuando vi eso”.
El episodio termina con Brianna tratando de encontrar soluciones mientras intenta evitar que los niños caigan por los agujeros del suelo.
Originalmente, los Cowan querían hacer una crónica de los acontecimientos previos a la apertura para su propio uso. Pero pronto dejaron que el mundo se enterara poniendo los videos en sus Canal de Paleta de Madera en YouTube.
“Miré hacia atrás, al episodio 1 y pensé: ‘Ni siquiera recuerdo eso”’, dijo Jonathan. “Es divertido tener eso documentado sólo para verlo.
“Es algo personal, pero pensamos en compartirlo con todos los demás”.
Fue necesario acostumbrarse a tener una cámara a mano.
“Fue estresante”, dijo Jonathan. “No odio estar frente a la cámara, pero no necesariamente me gusta. Al principio, era un sentimiento incómodo, pero en este punto es una segunda naturaleza”.
Los videos suelen obtener más de 100 visitas, pero el episodio seis, “¿Tengo que ir solo al sitio de construcción?” acumuló más de 1.000.
La pareja convirtió Old Towne Pizza Company en Orland Park en el primer restaurante Wooden Paddle Pizza en 2013 antes de trasladar la operación a 212 Stephen St. en Lemont, reutilizando un edificio erigido en 1886.
El edificio LaGrange data de 1926.
“Ser parte de un proyecto histórico como ese es muy especial para mí”, dijo Jonathan. “Es divertido ser parte de esta aventura”.
Dijo que durante los tiempos difíciles la pareja leía libros de desarrollo personal y comenzaba a escribir metas, una práctica que aún continúan.
“Ha sido un largo viaje y es divertido que estemos teniendo cierto éxito y, de hecho, estemos ganando dinero”, dijo Jonathan. “Pudimos lograrlo porque estábamos a duras penas y no teníamos un estilo de vida. Éramos niños en ese momento”.
Mientras tanto, puede que llegue un momento en el futuro en el que los Cowan puedan ver estos vídeos y reírse de todos los contratiempos por los que ha pasado este proyecto. Pero ahora no es tan cómico.
“Los videos están siendo vistos por personas que están ansiosas por ver abierto el nuevo lugar y han sido bien recibidos”, dijo Jonathan. “Pero un amigo me dijo que cuando los ve, se estresa.
“¿Quién sabe qué va a pasar después?”
Jeff Vorva es un reportero independiente.
