Al adquirir Super Fresh Market de Waukegan en 2021, los operadores de Tony’s Fresh Market, con sede en el área de Chicago, rápidamente transformaron la tienda en una con una gran cantidad de productos frescos, carne, productos horneados y más, junto con los pasillos tradicionales de los supermercados.
Una vez que la tienda abrió, y se redujo en tamaño de 100,000 pies cuadrados a un mercado de 65,000 pies cuadrados, con alimentos frescos que llegaban fácilmente en lugar de provenir de un almacén en el lugar, era hora de presentar características nuevas tanto para Tony’s como para la comunidad de Waukegan.
Al ingresar a la tienda y girar a la derecha, los clientes ven cinco largos estantes con una variedad de productos frescos que conducen a las nuevas características, que incluyen una barra de jugos, un mostrador de helados y una cocina con comidas preparadas.
Jim Marnos, director de relaciones comunitarias de la compañía, dijo que Tony’s planeó una variedad de características nuevas para cualquiera de las 21 tiendas de la compañía para su ubicación en Waukegan con la posibilidad de obtener comidas preparadas y comerlas en el lugar.
“Llamamos la atención con la frescura de los productos, la variedad y el color, para darle a la gente lo que busca”, dijo. “Esta es la primera vez que probamos algunas de estas cosas. Queríamos que fuera especial en Waukegan”.
Tony’s Fresh Market estrenó sus nuevas características hace varias semanas y celebró una gran reapertura con corte de cinta el 28 de agosto en el mercado de North Lewis Avenue.
Con carteles en español e inglés y un trabajador preparando tortillas de harina frescas a mano durante todo el día, Marnos dijo que la compañía está haciendo un esfuerzo para adaptar los productos a la gran población latina de Waukegan.
Junto con el suministro de productos Coca-Cola, el cliente encontrará una gran cantidad de refrescos embotellados localmente y también en botellas de vidrio producidas en México. Marnos dijo que el sabor es claramente diferente.
“Tenemos muchos refrescos étnicos”, dijo.
Al pasar por la sección de frutas y verduras, un cliente se encuentra con una pared con características que solo se encuentran en la sucursal de Waukegan de las 21 tiendas Tony’s. Hay un bar de jugos con una variedad de jugos recién exprimidos, así como sushi fresco.
Junto al bar de jugos se encuentra La Cocina o Authentic Kitchen. Hay suficientes platos principales y guarniciones para llevar a casa o comer en una de las mesas adyacentes. En otras tiendas Tony’s, los clientes seleccionan su comida preparada al estilo cafetería.
Dino Apuzzo, el chef ejecutivo de La Cocina, dijo que el nuevo enfoque crea una situación más personal para los clientes. Las personas pueden obtener más información sobre sus opciones antes de realizar un pedido.
“Nos involucra más con nuestros clientes”, dijo. “Crea una relación. Es nuestra oportunidad de servir realmente a nuestros clientes y aprender qué les gusta. Parece que les gusta”.
Hacia la parte trasera de la tienda se encuentran los departamentos de panadería y carne. Con una variedad de productos horneados frescos en exhibición, incluida una variedad de aderezos para flan, Marnos dijo que Tony’s hornea pasteles a pedido. Es una parte popular del negocio. El pan se hornea fresco todos los días.
Aunque los pasillos de comestibles son bastante estándar, dijo que los primeros cuatro más allá de las nuevas características están orientados a la comida étnica. Cada mercado está adaptado a la comunidad. El primer pasillo en Waukegan es hispano. El siguiente presenta comida jamaiquina y asiática. Al lado hay una exhibición de comida europea, de Oriente Medio e india. También hay comida italiana.
Marnos dijo que también hay comida étnica congelada en esa parte de la tienda.
