Ya sea comprando una hamburguesa con papas fritas o reparando su auto, ingrese su tarjeta de crédito o débito en una máquina y es posible que reciba un empujón no tan sutil: ¿cuánto le gustaría dejar de propina?
Pero una investigación con cámara oculta que involucra a 100 empresas por parte de CBC Mercado ha expuesto que no hay garantía de que la propina que deje vaya a parar a la persona a la que estaba destinada.
Los periodistas de CBC acudieron encubiertos, haciéndose pasar por consumidores, a empresas (incluidos restaurantes, comida rápida, tiendas minoristas, centros de servicio de automóviles y quioscos de autoservicio) para contar quién pide una propina, por qué y dónde está realmente todo ese dinero extra. yendo.
Si bien es ilegal que los empleadores en algunas provincias se embolsen propinas, los empleados de primera línea dicen que esto todavía sucede: el equipo encubierto escuchó esa queja en seis establecimientos de comida rápida de Ontario, mientras que la investigación encontró que cientos de empleados han presentado quejas por la retención de sus propinas. en Ontario y otras provincias que tienen una legislación similar de protección de propinas.
Mercado no nombra las empresas que visitó en un esfuerzo por no identificar a los trabajadores que hablaron con periodistas encubiertos.
“Algunos de esos lugares en realidad están rompiendo el [employment standards] ley, pero es fácil de ocultar”, dice Michael von Massow, profesor de la Universidad de Guelph que estudia la economía de los alimentos y las propinas.
Durante la inspección al azar del Mercado de 100 empresas de Ontario, los trabajadores de seis restaurantes de comida rápida dijeron a periodistas encubiertos que no guardan sus propinas.
Las quejas se producen cuando los canadienses están dejando propinas más grandes que antes.
Square, una empresa de tecnología y servicios de pago, dice que la propina promedio que se deja en Canadá en su plataforma aumentó del 16 por ciento en 2019 al 20 por ciento en 2023.
En 72 de los 100 lugares visitados en el control aleatorio aparecieron avisos de propina en terminales de pago, con montos de propina sugeridos que oscilaban entre el cinco por ciento y el 30 por ciento. Las máquinas también incluían opciones para dejar una cantidad personalizada o no dejar propina.
Y el ámbito en el que la gente siente presión para dar propina también está creciendo, dice Marc Mentzer, profesor de recursos humanos en la Escuela de Negocios Edwards de la Universidad de Saskatchewan, que ha estudiado las propinas.
“El fenómeno de las propinas se está extendiendo a transacciones que nunca se habrían considerado… hace cinco años”, dijo.
¿Quién pide propinas y propinas sobre impuestos?
Mercado Se descubrieron avisos de propinas en lugares que no esperaba, o donde no está claro para qué sirve la propina, incluidos un centro de servicio para automóviles, una tienda de vestidos de novia, una joyería, comerciantes en línea y quioscos de autoservicio.
Mentzer dijo que es “absolutamente ridículo” dar propina por servicios como estos, porque son servicios en los que no se esperaría que se les pidiera una propina o que no implicaran interacción humana.
“¿A dónde nos lleva esto? ¿Se espera que demos propina al comprar alimentos?”
En respuesta a los hallazgos de que casi dos tercios de los negocios minoristas, en línea y de comida rápida visitados solicitaron una propina, el Consejo Minorista de Canadá dijo “no ha oído ni visto ningún indicio de propinas a gran escala” entre sus 54.000 miembros. La asociación, que representa a empresas que incluyen comerciantes en línea y restaurantes de servicio rápido, no hizo comentarios cuando se le preguntó sobre las quejas de algunos trabajadores de primera línea que decían que no guardan sus propinas.
Mercado También noté varias terminales de pago que calculan el monto de la propina sobre el total después de impuestos de la factura, algo que Mentzer y von Massow dicen que es común.
“Creo que la mayoría de la gente no tiene idea de que están reduciendo el impuesto… se acumula y la gente no piensa en ello”, dijo von Massow.
Quebec se convirtió en la primera provincia y territorio de Canadá en prohibir el cálculo de propinas sobre el total después de impuestos, al aprobar una legislación a principios de noviembre. Entrará en vigor en mayo, según la provincia.
Leyes de protección de propinas inconsistentes
A diferencia de Estados Unidos, Canadá no tiene leyes federales de protección de propinas, lo que lo deja en manos de la jurisdicción provincial.
En PEI, Quebec, Terranova y Labrador y Nuevo Brunswick, los empleadores no pueden aceptar una parte de las propinas que ganan los trabajadores.
En Ontario y BC, los empleadores sólo tienen derecho a una parte de las propinas si ayudan directamente a los clientes.
En las demás provincias y territorios no existen leyes de protección de propinas.
En los seis restaurantes de comida rápida donde los trabajadores dijeron Mercado no guardan sus propinas, algunos parecían no entender las reglas sobre las propinas, y uno de ellos le preguntó al periodista si realmente se supone que debían recibirlas.
Dos de esos restaurantes le dijeron a CBC que están investigando más a fondo ya que sus empleados deberían recibir las propinas, y dos dicen que su personal estaba mal informado. Uno de esos dueños de restaurantes admitió haber utilizado las propinas para pagar algunos gastos del negocio, pero ya no lo hará, ya que las regulaciones establecen que esto no está permitido. El resto no hizo comentarios.
Ontario ha recibido 796 reclamaciones este año de trabajadores que dicen que no reciben sus propinas; de ellos, 96 resultaron en violaciones. El Ministerio de Trabajo no confirmó cuántas denuncias se cerraron sin violaciones.
el ministerio dijo en un comunicado ha fortalecido la aplicación de la ley al introducir sanciones más severas para los empleadores que violen la Ley de Normas Laborales.
Mentzer dijo que vale la pena señalar que algunos empleados no conocen sus derechos y es posible que no se den cuenta de que se les deben propinas.
También dijo que es posible que muchos no hablen por temor a perder su trabajo.
¿Qué hay detrás del cambio en la cultura de las propinas?
La cultura de las propinas, dice von Massow, se ha transformado a medida que más personas comenzaron a usar tarjetas de crédito y débito, lo que permitió que las máquinas pidieran propinas a los clientes.
Esa sutil persuasión ejerce más presión sobre los consumidores para que ahorren algo de dinero, en comparación con simplemente sacar un frasco de propinas, dijo.
Y durante la pandemia, la gente dio propinas con cantidades más altas, en gran medida para ayudar a las empresas que luchan por sobrevivir en medio de medidas de seguridad y restricciones.
“Creo que esperábamos que cuando las cosas volvieran a la ‘normalidad’ volverían a bajar”, dijo von Massow, añadiendo que las empresas notaron mayores cantidades de propinas y actuaron en consecuencia.
Cuando Mercado visitaron restaurantes, la mayoría pidió una propina mínima del 15 o 18 por ciento, siendo la más alta del 20 o 22 por ciento.
“Honestamente, la cultura de las propinas se ha vuelto escandalosa”, dijo un camarero.
Son las mayores cantidades de propinas las que han llevado a algunas empresas a comenzar a aumentar las opciones de propinas en las máquinas, según Restaurants Canada, el grupo de defensa de la industria que representa a más de 30.000 empresas de servicios de alimentos.
Marketplace instaló una tienda navideña repleta de cámaras ocultas y micrófonos enterrados para descubrir cuánta gente está dispuesta a dar propina por muy poco servicio.
Al mismo tiempo, las personas aún pueden elegir la cantidad que dan de propina (si corresponde), dice Restaurants Canada, señalando que una propina debe reflejar la experiencia del cliente y todo el proceso debe ser transparente. También condena a los empleadores que retienen propinas a su personal. También recomiendan a sus miembros ofrecer una variedad de opciones de propina que incluyen “otra cantidad”.
La organización añade que una encuesta realizada a 1.500 canadienses en junio de 2023 mostró que aproximadamente uno de cada cinco encuestados no da tantas propinas en los restaurantes para intentar ahorrar dinero.
Mentzer y von Massow dijeron que otro factor que ha contribuido a la cultura de las propinas ha sido cuánto se les paga a los camareros.
Algunas provincias solían tener un salario mínimo más bajo para los empleados que recibían propinas, como los camareros de alcohol, bajo el supuesto de que las propinas complementarían su salario.
En Ontario, por ejemplo, los empleados que reciben propinas reciben al menos el salario mínimo desde 2022.
Quebec es la única provincia que todavía tiene un salario mínimo más bajo para los trabajadores que tienen potencial para ganar propinas.
Los defensores piden leyes de protección de propinas y salarios más altos
Sydnee Blum, directora ejecutiva del Centro de Acción de los Trabajadores de Halifax, dice que el “robo de propinas” ha sido una preocupación creciente en Nueva Escocia.
Dijo que el grupo encuestó a los trabajadores el año pasado y encontró que el 73 por ciento de los encuestados dijeron que a ellos o a un compañero de trabajo les habían “robado” sus propinas antes.
“No se trata sólo de los trabajadores de las industrias de comida rápida, no se trata sólo de los trabajadores de los restaurantes de lujo… realmente está muy extendido”, dijo. “Si analizamos el transcurso de un año, a veces pueden ser miles de dólares”.
Blum apoya tener leyes que incluyan la propina en el salario de un trabajador.
Carolyn Krahn, directora ejecutiva del Centro de Recursos para Trabajadores de Alberta, pide una legislación similar en su provincia. Añadió que el “robo de propinas” afecta más a algunas personas que a otras.
“Los recién llegados a Canadá suelen estar más sujetos a este tipo de explotación”, afirmó.
Los ministerios responsables de regular los salarios en Nueva Escocia y Alberta dijeron que las propinas no se consideran salarios y no están protegidas por la legislación, pero están atentos a la situación.
Blum, Krahn y von Massow dijeron que pagar a los trabajadores un salario digno también ayudaría a combatir la cultura de las propinas.
Un salario digno es el pago por hora que los trabajadores necesitan para pagar sus facturas y participar en su comunidad, según Ontario Living Wage Network. El salario digno varía según la ciudad.
Mentzer apoya la legislación sobre propinas en cada provincia y territorio, pero dijo que no cree que un salario digno mejoraría la cultura de las propinas, especialmente teniendo en cuenta que ahora la gente está dando propinas en cantidades más altas a pesar de un salario mínimo más alto.
Blum y von Massow dicen que los clientes deberían preguntar a los trabajadores adónde van sus propinas.
Mentzer dice que los consumidores tienen una opción y no deben dejar que las propinas los influyan.
“Los clientes colectivamente deben trazar una línea en la arena y decir que algunas transacciones merecen propinas y otras no”.
