Juegos de cuchillos de cocina
Tener un juego de cuchillos de cocina de calidad no está reservado sólo a los chefs profesionales. Cualquiera que disfrute cocinando, prepare sus propias comidas o simplemente esté interesado en el mundo culinario puede beneficiarse de una buena colección de cuchillos. Un juego de cuchillos bien hecho debe considerarse una inversión, ya que hace que picar y rebanar sea más seguro y que la preparación de comidas sea rápida y eficiente. Esta primera elección, la Wüsthof Classic Juego de bloques de cuchillos delgados de 7 piezasofrece una variedad de hojas diseñadas para la precisión, perfectas tanto para principiantes como para chefs experimentados.
Lo que debes saber antes de comprar un juego de cuchillos de cocina
tipos de cuchillos
Los juegos de cuchillos pueden incluir una variedad de cuchillos diseñados para realizar diferentes tareas. Estos incluyen:
- Cuchillo de cocinero: Es probable que el cuchillo de chef se utilice con mayor frecuencia, ya que está hecho para rebanar, picar, cortar en cubitos, picar y más. La longitud de la hoja puede variar de 6 a 14 pulgadas.
- Cuchillo rebanador: Estos cuchillos, que utilizan una hoja larga y delgada, están diseñados para cortar asados, pavo, filetes e incluso algunas verduras.
- Cuchillo de trinchar: Al igual que los cuchillos para rebanar, los cuchillos para trinchar se utilizan mejor para porcionar carnes y aves.
- Tenedor para trinchar: Los tenedores para trinchar son utensilios largos de dos puntas que sujetan los alimentos de forma segura mientras los cortan, protegiendo sus manos y dedos.
- Cuchillo de pan: Como sugiere el nombre, un cuchillo para pan tiene una hoja dentada larga diseñada para cortar pan fácilmente. La longitud promedio de la hoja es de 7 a 10 pulgadas.
- Cuchillo utilitario: Más pequeños que un cuchillo de chef, los cuchillos multiusos están diseñados para hacer un poco de todo, desde rebanar hasta cortar en cubitos. Son ideales para preparar frutas y verduras.
- Cuchillo para deshuesar: Los cuchillos para deshuesar, con sus hojas más delgadas y flexibles, son excelentes para separar la carne del hueso.
- Cuchillo de pelar: Estos cuchillos más pequeños con hojas de 3 a 4 pulgadas son versátiles y se utilizan principalmente para recortar, cortar, pelar y preparar productos agrícolas.
- Cuchillas: Las cuchillas tienen hojas rectangulares más grandes y pueden cortar la mayoría de las carnes o picar finamente verduras y hierbas.
- Afilador de cuchillos: Algunos juegos incluyen una varilla de acero para afilar o un afilador de cuchillos incorporado para mantener las hojas impecables.
Forjado versus estampado
Al elegir un juego de cuchillos, considere si están forjados o estampados, ya que esto puede influir en su calidad general.
Los cuchillos forjados son elaborados por un experto y utilizan metal calentado o fundido para formar la forma distintiva de la hoja. Este método produce un cuchillo más pesado, bien equilibrado, duradero y, a menudo, más afilado.
Los cuchillos estampados suelen cortarse a máquina a partir de grandes láminas de metal, lo que los hace más ligeros y menos costosos, pero también menos duraderos.
Materiales
Si bien, en última instancia, todo se reduce a la preferencia, los materiales de la hoja y el mango pueden ser un factor importante en su decisión, dependiendo de su estilo de cocina. Los materiales comunes de las hojas incluyen:
Acero carbono: El acero al carbono es resistente, duradero y fácil de afilar, pero pueden ocurrir problemas de oxidación.
Acero inoxidable: Estas hojas son otra opción duradera y resistente al óxido y la corrosión; sin embargo, su calidad general y nitidez pueden variar.
Acero inoxidable con alto contenido de carbono: Ligeras y fáciles de afilar, las hojas fabricadas con acero inoxidable con alto contenido de carbono son una opción sólida, aunque a veces pueden resultar costosas.
Cerámico: Los cuchillos de cerámica no se oxidan ni manchan y sus hojas tienden a permanecer más afiladas por más tiempo que los modelos de acero. Una desventaja es la mayor probabilidad de que se astillen o agrieten.
A la hora de elegir un mango, los de madera, metal, plásticos duros, fibra de vidrio y resinas duran más que las opciones más decorativas como el hueso.
Almacenamiento de cuchillos
Hay varias formas de guardar correctamente los cuchillos de cocina en casa. Muchos juegos vienen con un bloque de cuchillosque es esencialmente un bloque de madera con ranuras diseñadas para almacenar y proteger las hojas.
Otras opciones de almacenamiento populares incluyen tiras magnéticas del cuchillo, que se puede instalar cómodamente en su cocina y suspender sus cuchillos en su lugar por la hoja. Estos no funcionan con juegos de cerámica.
Muelles para cuchillos Son similares a los bloques de almacenamiento de madera, pero están diseñados para caber en el cajón de la cocina. Separan las cuchillas y evitan que se desafilen o dañen.
A bolsa enrollable para cuchillos de chef es una excelente opción de almacenamiento para aquellos que quieran viajar con sus cuchillos. Cuenta con manijas convenientes y mantiene los cuchillos seguros mientras viaja.
Qué buscar en un juego de cuchillos de cocina de calidad
Peso y equilibrio
Si el peso de su cuchillo es demasiado pesado o demasiado liviano, puede tener problemas al preparar sus comidas. Lo ideal es tener un cuchillo que se sienta equilibrado en la mano sin que se sienta demasiado pesado o endeble. Tener un agarre y una sensación resistentes significa que se requiere menos esfuerzo al picar y rebanar varios ingredientes.
Un juego de cuchillos japoneses puede beneficiar a quienes prefieren cuchillos un poco más livianos, mientras que un juego de estilo alemán satisfará a quienes buscan opciones más pesadas.
Empuñadura
La zona donde se unen la hoja y el mango se llama empuñadura. Los juegos de cuchillos de calidad deben tener una empuñadura que se sienta gruesa y cómoda en la mano, ya que a menudo es ahí donde aterrizará el agarre.
Nitidez
Las hojas afiladas significan menos accidentes y lesiones y una preparación más eficiente. Los cuchillos de alta calidad deben estar afilados desde el principio. Al elegir un material que no se desafile rápidamente, puede reducir el tiempo dedicado a afilar las cuchillas.
¿Cuánto puedes esperar gastar en un juego de cuchillos?
Puede encontrar juegos de cuchillos menos costosos por menos de $100, aunque los modelos de alta gama pueden costar más de $300.
Preguntas frecuentes sobre el juego de cuchillos de cocina
¿Vale la pena comprar juegos de cuchillos de cocina?
A. Si bien depende de la frecuencia con la que cocines, un juego de cuchillos vale la pena para la mayoría de las personas. Al elegir un set inclusivo, no tendrás que preocuparte por carecer de las herramientas necesarias para elaborar platos más avanzados o probar nuevas recetas.
¿Puedo guardar mis cuchillos de cocina en un cajón?
A. Está bien guardar los cuchillos en un cajón si utilizas un soporte para cuchillos. De lo contrario, las hojas sueltas pueden desafilarse con el tiempo y es más probable que causen cortes y lesiones al acercar la mano para quitarlas.
¿Cuál es el mejor juego de cuchillos de cocina para comprar?
Juego de cuchillos de cocina superior
Wüsthof Classic Juego de bloques de cuchillos delgados de 7 piezas
Lo que necesitas saber: Esta atractiva colección de siete piezas de una marca respetada es perfecta para todos los niveles.
Lo que te encantará: Forjados con precisión con acero inoxidable con alto contenido de carbono, estos cuchillos pueden cortar fácilmente los ingredientes más duros.
Lo que debes considerar: Es algo caro para un juego de siete piezas, pero presenta una construcción premium.
El mejor juego de cuchillos de cocina por su precio
Cuisinart Graphix Collection Juego de bloques de cuchillos para cubiertos de varias piezas
Lo que necesitas saber: El aspecto industrial único atraerá a muchos chefs caseros.
Lo que te encantará: Este juego presenta múltiples estilos de cuchillos con hojas afiladas a un precio asequible. Puedes comprar juegos de diferentes números de cuchillos, cada uno con entre tres y 15 cuchillos.
Lo que debes considerar: A veces, las hojas pueden empañarse después de un uso prolongado.
Vale la pena echarle un vistazo
Juego de cuchillos japoneses Imarku de 16 piezas
Lo que necesitas saber: Con una amplia variedad de opciones de cuchillos de calidad, puedes cocinar cualquier comida.
Lo que te encantará: El acero inoxidable con alto contenido de carbono complementa perfectamente los mangos Pakkawood y ofrece una calidad elegante y profesional. También son aptos para lavavajillas.
Lo que debes considerar: Algunos usuarios dijeron que las cuchillas se oxidaron después de lavarlas en el lavavajillas.
Los precios indicados reflejan la hora y fecha de publicación y están sujetos a cambios.
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