Sin embargo, estaba descubriendo que la comida que salía de este fumador no era tan ahumado, incluso cuando el dispositivo estaba al máximo en el más alto entorno de ahumado. Quizás relacionado, a menudo descubrí que le daba a la comida más el olor a humo que el sabor. También noté constantemente que una casi la mayoría de los gránulos que se acumulaban en el contenedor de desechos no se quemaban, o al menos no muy. La máquina no parecía engullirlas demasiado rápido, pero ciertamente parecía innovador teniendo en cuenta cuán pocos de ellos eran un color lo suficientemente oscuro como para haber podido emitir humo apreciable.
¡Aún! Me gustó un poco. Podría ser vago, seguir fumando algo de comida y obtener una buena cena. No tuve que salir, cargar todo el kit de parrilla hasta la cubierta, retirar la cubierta húmeda de la parrilla y pararme afuera bajo la lluvia. Podría presionar un botón en mi cocina y hacer otras cosas mientras cocinaba.
Más tarde, me dio un lomo de cerdo marinado con yogur en mi estufa, y lo terminé en el fumador, guiado aproximadamente por una receta del fantástico libro de cocina 2022 de Vishwesh Bhatt. Yo soy de aquí con excelente efecto, obtener un buen saludo en mi hierro fundido antes de transferir a un fumador de baja temperatura donde podría costar a un final y recoger un poco de humo agradable.
La pieza de comida más grande que cociné fue la última, un trasero de cerdo de 3.5 libras para sándwiches de cerdo desmenuzados. Después de una receta de cocina de prueba de Estados Unidos, mordí el trasero en una solución de sal y azúcar durante horas en mi refrigerador antes de recubrirla con mostaza amarilla, pimienta negra y pimentón. Dejé el humo líquido fuera de la salmuera para evaluar mejor cuánto ahumado fue impartido por el fumador.
Por razones que probablemente giren en torno a asegurarse de que la carne de cerdo termine de manera oportuna y evitando la meseta de temperatura interna conocida como “el puesto”, la receta GE te hace envolver la carne de cerdo en papel de aluminio una vez que alcanza 160 grados Fahrenheit. Esta es una forma peculiar de terminar de cocinar un trasero de cerdo, ya que roba el corte de una corteza crujiente (exterior), pero eso probablemente esté bien en una configuración como esta que no está diseñada para fumar perfección, sino para rascar la picazón cuando no puede o no quiere fumar al aire libre.
