Tengo una distinción de sonrisa astuta en mi pequeño pueblo agrícola de North Judson que debo en agradecimiento a nuestra vecina agrícola Betty Kalinke-Chesak.
Como he escrito en columnas anteriores y en mis libros de cocina, el cultivo famoso de North Judson es la menta y la hierbabuena. Cada junio, nuestra comunidad celebra con nuestro Festival anual de la menta de North Judson, que alcanzó el año número 47 el verano pasado para la celebración anual de nuestra fragante superficie agrícola.
En 2006, Betty, como presidenta del Comité del Festival Mint, me preguntó si yo sería el gran mariscal honorario del Festival Mint, lo que incluía encabezar el desfile. Dio la casualidad de que lluvias torrenciales y vientos cancelaron el desfile del festival en 2006. Betty, con la bendición de su comité, me pidió que regresara al año siguiente como gran mariscal del festival (la primera vez que alguien cumplió con este deber dos años consecutivos). ) para el 30º Aniversario del Festival Mint en junio de 2007.
Perdimos a Betty Lucille (Zakostelsky) Kalinke-Chesak el mes pasado a la edad de 88 años, el 11 de octubre, en Oak Grove Christian Retirement Home en DeMotte, donde residió en los últimos años. Como nuestra vecina agrícola, mi familia la conoce desde su boda el 15 de junio de 1956 con el fallecido Mel Kalinke, quien era un muy buen amigo de mi padre.
En años posteriores, se unió nuevamente en matrimonio el 27 de diciembre de 1997 con el fallecido Allen Chesak, cuya enorme y hermosa granja tampoco estaba muy lejos de la nuestra.
Betty siempre conservará el título de líder comunitaria con la mente aguda de una mujer de negocios, siempre involucrada en organizaciones clave. Se graduó de la escuela secundaria North Judson en 1954 y, a principios de este año, como lo había hecho durante muchos años, organizó su reunión número 70 de la escuela secundaria. Betty era una ávida coleccionista, se desempeñó como historiadora de nuestra ciudad para North Judson, fue un miembro clave del Museo del Ferrocarril de Hoosier Valley y participó activamente en el grupo de damas de la Iglesia Luterana St. Peter.
Incluso antes de su participación en el Mint Festival, la mayoría de la gente conocía a Betty por su carrera bancaria. Después de graduarse de la escuela secundaria, Betty comenzó a trabajar como cajera en el American State Bank en North Judson y ascendió hasta el puesto de vicepresidenta adjunta y funcionaria fiduciaria. Más adelante en su vida, Betty continuó su educación y asistió y se graduó de Ancilla College con un título asociado.
A pesar de sus raíces rurales, a Betty le encantaba viajar y siempre estaba lista para la aventura, sin preocuparse por sentir nostalgia. Ella creía que experimentar el mundo y otras culturas era un componente clave para tener una conversación y ser integral. A lo largo de su vida, viajó a través de los mares hasta la Unión Soviética, Alemania Oriental e Inglaterra y también por la mayor parte de Estados Unidos y Canadá.
A Betty le encantaba asistir a eventos de conferencias y compartía conmigo historias sobre algunas de las personas notables con las que se cruzó durante décadas, incluidos nombres famosos como la Sra. Mikhail Gorbachev, Barbara Bush y el Dali Lama. Una vez asistió a los servicios religiosos con el presidente Jimmy Carter y la primera dama Rosalynn y tuvo una fotografía enmarcada con la pareja de la Casa Blanca.
A Betty le sobrevive su único hijo, su amado hijo Keith (Brenda) Kalinke, quien jugó fútbol americano en la escuela secundaria con mi hermano mayor Tom, y también tiene hijastros Robby y Rick Chesak. También le sobreviven sus nietos Kayla (Josh) Poort, Kory (Julie) Kalinke y Grace Gidley y sus bisnietos Adisynn y Abygail Kalinke y Rhett y Ruby Poort. Le precedieron en la muerte sus maridos, sus padres y su hermana Diane Hirschberg.
En los últimos años, visitaba a Betty los domingos, cuando me unía a mi madre Peggy para pasar tiempo en la vecina casa de retiro Oak Grove en DeMotte para que mi madre visitara a su hermana gemela Patty, quien pasó sus últimos meses en la instalación antes que ella. falleciendo en 2023. A menudo llevábamos revistas para que Betty las disfrutara; una en particular fue una publicación conmemorativa sobre la vida y carrera de la estrella infantil Shirley Temple.
“Me encantaba Shirley Temple y, cuando era niña, tenía una muñeca de Shirley Temple y un vaso con su foto”, dijo Betty.
“Ya no hacen películas como las que protagonizaría Shirley Temple. Siempre había un final feliz para el público”.
En junio de 2015, Betty y su esposo Allen me hicieron pasar por su granja para entregarles algunos libros de cocina. Betty sirvió una libación de menta que llamó “Betty’s Raspberry Mint Cooler”, que es perfecta para brindar por su larga vida y su larga lista de éxitos.
El columnista Philip Potempa ha publicado cuatro libros de cocina y es el director de marketing de Theatre at the Center. Puede comunicarse con él en pmpotempa@comhs.org o enviar sus preguntas por correo electrónico: From the Farm, PO Box 68, San Pierre, Ind. 46374.
Enfriador de frambuesa de Betty
Rinde 11 porciones
9 tazas de agua, uso dividido
1 1/2 tazas de menta fresca picada en trozos grandes, preferiblemente hierbabuena
1/2 taza de azúcar
3 pintas de frambuesas frescas o 3 paquetes (10 onzas cada uno) de frambuesas congeladas
2 1/4 tazas de limonada (18 onzas) concentrada, sin diluir
cubitos de hielo
Menta fresca para decorar
Instrucciones:
1. En una cacerola grande, llevar a ebullición 3 tazas de agua con menta picada y azúcar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.
2. Agregue las frambuesas y el concentrado de limonada junto con el agua restante y refrigere durante la noche.
3. Cuela la mezcla de frambuesa y menta, reserva el líquido y reserva.
4. Pasar las bayas y la menta por un colador y añadir el líquido hasta la cantidad reservada.
5. Servir frío sobre hielo y decorar con menta fresca.
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