Preparar hamburguesas y quiche desde cero puede parecer demasiado complicado para una clase de cocina para niños, pero eso es exactamente lo que la organización sin fines de lucro Cook-Up ha preparado.
Una vez a la semana, hasta finales de agosto, Cook-Up organiza un campamento de verano para niños de entre siete y catorce años, donde aprenderán los conceptos básicos de la cocina preparando platos un poco más gourmet que los típicos huevos revueltos con tostadas.
Trishauna Linton, fundadora y directora de programas de Cook-Up, y Saffron Mastellotto-Lesny, líder de eventos y asociaciones, hablaron con CBC News sobre por qué desarrollaron este programa.
“Buscamos inspirar a los jóvenes de hoy y despertar ese interés inicial en la cocina”, afirmó Mastellotto-Lesny.
Ella dice que no todos los niños quieren participar en campamentos de verano tradicionales o en equipos deportivos de verano.
“Hemos estado escuchando y recibiendo muchos comentarios de la comunidad”, dijo. “Muchos padres están realmente interesados en que sus hijos se involucren en la cocina y no saben realmente cómo hacerlo. Por eso creo que esta es una forma divertida de hacerlo”.
“Me hizo sentir orgulloso”
Kaydence Dent es uno de los niños en la clase de esta semana para hacer hamburguesas y papas fritas.
“Al principio parece complicado, pero no lo es tanto. Yo cocino a veces pero no son hamburguesas. Le pongo romero y pimienta. [on it].”
Ella dijo que preparar un plato ella sola la hacía sentir muy orgullosa y que cuando tiene hambre y está sola en casa, probablemente prepara hamburguesas.
A Sloan Gregoire le encanta cocinar y se unió a la clase para realizar una actividad durante el verano. El objetivo de Sloan es aprender las prácticas adecuadas para manipular la carne y cómo preparar “comida real”.
Aprendiendo habilidades para la vida
Linton dice que ella y Mastellotto-Lesny dedicaron mucho tiempo a las clases de cocina. No querían que los niños aprendieran solo un plato, sino que fueran capaces de crear un menú completo.
Un ejemplo que dan son los ñoquis y la bruschetta que los niños aprenderán a hacer la próxima semana.
“Ofrecer clases de cocina que se centren en cosas como una comida completa de pasta con su salsa casera proporciona un poco de experiencia adicional en términos de aprender nuevas habilidades”, dijo Linton.
Cheryl Abela es propietaria de un restaurante en Windsor y la instructora de estas clases. Dice que cocinar es una habilidad esencial que todo el mundo necesita saber.
“Creo sinceramente que es algo que se debería enseñar en la escuela”, afirmó. “He impartido clases de cocina a adultos y a personas mayores y te sorprendería saber cuánta gente no sabe hervir la pasta”.
Una comida a base de ñoquis puede parecer complicada, pero Linton dice que se trata de aprender a poner en práctica habilidades sencillas. Dice que la mitad del proceso de cocinar una quiche consiste en hacer huevos revueltos.
“Hemos estructurado la clase de tal manera que la dividimos en partes. Las habilidades que aprendes al hacer una quiche son las que puedes aplicar a otras cosas en la cocina, por lo que la intención era hacer algo que fuera más que huevos revueltos y tostadas”, dice.
‘Tan alejado de la comida’
Si bien el objetivo principal de estas clases es enseñar a los niños a cocinar y también a considerar una carrera en hotelería y comida, Linton y Mastellotto-Lesny también quieren fomentar una conversación en torno a nuestra conexión con la comida.
Quieren educar a las generaciones más jóvenes sobre de dónde proviene su comida y qué se necesita para preparar un plato.
“Estamos muy alejados de nuestra comida. Solo sabemos que está ahí y la comemos, pero ¿qué hace falta para producirla? ¿Cómo llega aquí? Todos esos elementos son parte de lo que estamos haciendo para educar sobre eso”.
