Una compañía de comida rápida australiana que sirve comida mexicana abrió su sexta ubicación en los Estados Unidos en el centro de Evanston la semana pasada. Su fundador insiste en que la comida está fresca y libre de conservantes y sabores artificiales.
Guzman y Gómez abrió en 1710 Sherman Avenue, Evanston, el 11 de marzo. El restaurante sirve desayuno, almuerzo y cena y está abierto todos los días de 7 a.m. a 11 p.m. en un descanso del status quo de los restaurantes de comida rápida, Guzman y Gomez también sirve cervezas y margaritas mexicanas.
Steve Marks, el fundador de Guzman Y Gómez, comenzó la marca en Australia en 2006. Desde entonces, el restaurante ha abierto ubicaciones en Australia, cuatro en Japón y más en Singapur.
“Soy un neoyorquino y soy un tipo de comida, ¿verdad? Miro las grandes ciudades de comida, Nueva York, Chicago y un poco de Miami”, dijo Marks. “Quería ir a donde la gente aprecia la buena comida”.
Marks dijo que cuando comenzó la marca en Australia, no había muchas personas familiarizadas con la comida mexicana. Un apodo común para sus restaurantes terminó siendo GYG, ya que los nombres Guzmán o Gómez no eran demasiado comunes en Australia.
Los nombres Guzmán y Gómez son un homenaje a los amigos de Marks en Nueva York, dijo, donde creció y aprendió a amar la comida y la cultura mexicana. Las caras en el logotipo del restaurante son la interpretación de un artista de cómo se verían sus amigos ahora, dijo.
“México tiene un lugar muy especial en mi corazón. Pasé mucho tiempo en la Ciudad de México. Tengo una gran organización benéfica infantil en la que apoyamos Tapachula y Chiapas “, dijo Marks.” Entonces, aunque no soy mexicano, he dedicado mis 20 años de mi vida a la gente y las causas mexicanas “.
En cuanto al apodo de comida rápida, Marks dijo que quiere cambiar la marca de esa descripción para que sea más saludable. “Se trata de asegurarnos de que los niños comiencen a saber qué debería ser la comida rápida … soy la cara de Gyg. Al final del día, se trata de amor. Amo nuestra comida”.
Marks dijo que el menú del restaurante, que incluye burritos, tacos, tazones, quesadillas, nachos y papas fritas nacho tiene proteínas de carne molida, pollo a la parrilla, vegetales salteados, carnitas, pechuga y filete de flanco, y fue creada por chefs volados desde México a Australia.
En los meses de verano, el restaurante también tiene cenas al aire libre.
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