Entrando Jagalchi En Daly City, se siente como entrar en un país de las maravillas comestible artesanal para K-Foodies.
El complejo, un proyecto muy esperado De la cadena minorista coreana Mega Mart USA, celebra la rica abundancia y variedad de Hansik (cocina tradicional coreana) y de modernas alimentos K, invitando a todos a cavar, aprender más y cocinar en casa. Los primeros clientes empacaron el lugar el viernes y hoy, y las multitudes esperaban nuevamente el domingo, y en el futuro previsible.
El emporio de 75,000 pies cuadrados, convertido de un ex JC Penney, es un agujero de gusano para el patio de comidas de cualquier Baekhwajeom (Galería de grandes almacenes) en el deslumbrante de Seúl Distrito de Gangnam. El nombre del centro de alimentos, sin embargo, honra el mercado histórico de pescado jagalchiCentro de mariscos más grande de Corea del Sur en Busan.
El director de Jagalchi, Bum-suk Ha, dijo que el homónimo es un agradecimiento a la ciudad portuaria del sureste donde Nongshim, el gigante multinacional que produce Shin Ramyun y dirige Mega Mart, tiene una planta de fabricación y está agregando otro Solo para exportaciones.
Los propietarios también querían evocar el espíritu de coreanness por excelencia y duradera. HA dijo: “El mercado de pescado de Jagalchi no es un lugar que fluyera brillantemente y desaparecido”.
El primero de su tipo en los EE. UU., El negocio tiene como objetivo introducir auténtica cocina coreana y excelentes cenas para el público de EE. UU., Dijo Gon Lee, gerente de marketing de Jagalchi.
“No necesitas un boleto de avión para probar Corea”, dijo Gabriella Lee, especialista en marketing de Jagalchi.
Mariscos frescos y línea de sushi una pared, frascos de 64 onzas de kimchi importado y casero otro. Hay un pasillo para Ramyeon, uno para Banchan y otro para albóndigas recién hechas y cortes shabu-shabu. Hay un callejón de comida callejera, un refugio de alimentos en el templo y un mostrador de carnicero, estantes ordenados de tés y bocadillos importados, productos K-beauty desde protectores solares hasta cremas de noche, montones de frutas que brillan con una frescura vibrante, una panadería sin gluten con postres a base de arroz y, en el medio de todo, un restaurante de servicio completo de un restaurante coreano.
El Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de Corea calculó que las exportaciones de Agricultura y Alimentos de Corea a los Estados Unidos alcanzaron un récord de $ 1.59 mil millones en 2024 (un aumento del 21.8% desde el año pasado).
Pero, dice Lee, mientras algunos platos coreanos – como Kimbap – están teniendo momentos virales, el público del Área de la Bahía aún no ha tenido tanta exposición a la comida coreana en comparación con la cocina china o japonesa. Jagalchi tiene como objetivo cambiar esto mientras eleva las experiencias de compras de los visitantes.
Aquí hay algunas cosas que debe saber antes de ir.
Un famoso chef está en el edificio: En el centro del espacio multimillonario se encuentra el restaurante Pogu de 160 asientos, instalado por listones de madera oscura y lleno de muebles directamente de Corea.
El jefe de cocina Tony Yoo (Yoo Hyun-soo) trabaja enérgicamente con su equipo en la cocina abierta.
Yoo se convirtió en el primer destinatario de Corea Michelin-Star Mientras que el chef ejecutivo de “24 temporadas” y ahora posee Dooreyoo en Seúl. El chef, que ha aparecido en la televisión, también es un Programa Mundial de Naciones Unidas del Programa de Alimentos Chef Abogado para el Movimiento Global Zero Hunger,
Una vez residió en la bahía mientras entraba en la estrella Michelin, Restaurante Aqua ahora cerrado en San Francisco. Ahora ha vuelto, absorbiendo el clima, la gente y los filetes y vinos estadounidenses.
Dijo que había muchos ingredientes especiales que tuvo que dejar plantados en el terroir de Corea.
“En este momento, es la primavera allí, todos los Verdes están saliendo”, dijo, compartiendo que espera traer más tesoros estacionales en los Estados Unidos a través de asociaciones locales.
Pogu favorece los sabores tradicionales: La noche antes de la gran inauguración, Yoo presentó un menú de prueba que comenzó con un pan de harina de arroz y un lado de crema de mantequilla de matcha. Luego vino una bola de salmón, atún y calamar (pescado crudo) deslumbrado con huevas de salmón en una cama de greenses de berros, espárragos, remolacha en rodajas y pepino. Muescas de chogochujang (Una especie de salsa de cóctel de camarones de Corea) y una pasta de mariscos grises terminó el plato.
Siguiendo fragantes fideos de trigo sarraceno y pollo rallado en una salsa de casa verde, rodeada de rodajas de rábano, judías verdes picadas, esclavitud de cebolla roja, rayas de salsa brillantes y un grupo de insambes finamente cubiertos (ginseng) con una mostaza picante de la nariz. El postre era pastel de injeolmi: una bola de mousse almohada espolvoreada con polvo de soja asada, con un cuadrado de anticuado oranda (Wheat hinchado fusionado con jarabe) y una media luna dorada de Gingery yakgwa (una confección dinástica, frita, saturada de miel) en la parte superior.
“El ambiente aquí puede ser moderno, pero serviremos la comida tradicional”, dijo Yoo, listos para familiarizar diversos fanáticos de la comida K con clásicos que podrían no conocer. Pogu comenzó a servir a su menú completo El día de la inauguración hasta un piso reservado, con el tiempo y el espacio para los invitados para saborear sus experiencias y para que los cocineros los creen.
No te pierdas:
La estación de carnicero cuenta con montones de filetes “Tomahawk” (chuletón de hueso), buey fresco y cada producto de hueso, sin hueso, de corte grueso, delgado de papel o marinado, carne de res y cordero imaginable para kbbq y guisos.
Los fridtges sostienen Jokbal sellado al vacío (Trotters de cerdos), pato entero de estilo budista y Ogolgye (aves de seda de huesos negros) adecuados para el samgyetang de verano saludable (sopa de pollo y ginseng).
Los mariscos obtenidos de Corea es lo más destacado: Más allá de la vistosa carnicería de una mesa de tallado de tunas, mariscos inteligentes y congelados que van desde $ 6- $ 15 entrega los sabores de Jagalchi de Busan y la península coreana.
Solo algunas de estas cartas de amor son gajami (rex suela), secas myulchi (anchoas), tiras de pollock deshidratadas para anju (bocadillos bebidas), jeonbok (pequeño abalone), jogi (croaker) para freír con sal, godeungeo (mackerel) para charbrowroiling o braising in saluce, coreanos-grises oysters de sus shellters, y paquetes y paquetes de sus brascos de sus brash Los paquetes listos para calificar de Jaecheop-Guk (un caldo de pequeñas almejas de pantano) y Chueotang (estofado de Loach rico en nutrientes), kits de sopa de bacalao con pescado naejang (intestino) y jjin bori gori gozo, salado de color amarillo secado en barley y un recorte de arroz en el solo recorte de arroz, un solo recorte de la sola in-korea, se encoge en el vapor.
