Recién en tiempo para el clima más fríouna nueva tienda de ramen debuta en el Public Market de Emeryville.
Ramen Hiroshi realizará una gran inauguración de su última sucursal el 15 de noviembre dentro del salón de comidas. El restaurante presentará sus diversas versiones de ramen además de platos típicos de izakaya como pollo karaage, yakitori (brochetas a la parrilla) y patas de calamar fritas. Es la quinta ubicación del Área de la Bahía para la cadena local, con otras en San Francisco, San Ramón, Walnut Creek y Alameda.
El Hiroshi Tonkotsu Ramen estilo Hakata del restaurante ($ 17) está hecho con caldo de huesos de cerdo cocido a fuego lento con panceta de cerdo Berkshire estofada, huevo pasado por agua marinado, raíz de loto, champiñones negros y brotes de bambú, con la opción de intercambiar fideos regulares. para los rizados y gruesos. También hay versiones con base de soja, caldo de pollo, yuzu, miso, caldo cremoso de sésamo con carne de cerdo molida y, en algunos locales, dos tipos de ramen vegetariano.
Dependiendo de la ubicación, Hiroshi prepara un menú yakitori de pollo para la cena del fin de semana. Las cosas sabrosas en palitos incluyen alitas de pollo, muslos, mollejas, hígados, cartílagos y corazones; incluso las colas y las pieles se ensartan y se sirven, con sal y un poco de rodajita de limón.
Hay una gran selección de platos fritos como bocados de pollo, calamares, chips de raíz de loto, patatas con salsa picante de huevas de bacalao, gyoza, salchichas Kurobuta y takoyaki (bolas de pulpo). Encontrarás helado de mochi en la lista de postres. Y para beber, las opciones incluyen refrescos Calpico y Ramune, cócteles espumosos de shochu, cerveza de barril japonesa y sake crudo. Algunos lugares sirven una Kyoto Matcha IPA, una cerveza que de hecho se elabora con té verde.
Ramen Hiroshi llena un vacío dejado por un par de restaurantes que salieron recientemente del Mercado Público. La operación caribeña Calypso Rose cerró este otoño y, a principios de este año, cerraron Shiba Ramen y el bar The Periodic Table.
Detalles: La gran inauguración de Ramen Hiroshi es el 15 de noviembre en el Public Market, 5959 Shellmound St., Emeryville; ramenhiroshi.com.
