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Receta: Cuando la vida te da fresas, hacer conservas

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Receta: Cuando la vida te da fresas, hacer conservas
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Cuando las tiendas de comestibles ofrecen especiales sobre fresas frescas en esta época del año, aprovecho la oportunidad de hacer conservas de fresas con vinagre balsámico. El vinagre balsámico, envejecido en barriles especiales de madera de frutas, se combina con bayas, lo que resulta en un plato mágico que equilibra la dulzura, la tierra y la acidez.

Rocíelo sobre trozos de Parmigiano Reggiano colocado en cucharas o extiéndelo sobre tostadas rústicas (o galletas) que se extienden con queso de cabra suave.

La fresa conserva con vinagre balsámico es un plato que equilibra la dulzura, la tierra y la acidez. (Foto de Cathy Thomas)

Strawberry conserva con vinagre balsámico

Producir: Alrededor de 2 1/2 tazas

INGREDIENTES

2 tazas de fresas frescas y acuarteladas

1 1/2 tazas de azúcar

3 cucharadas de vinagre balsámico

3 cucharadas de agua

Para servir: Cubos de queso parmigiano reggiano o pan rústico tostado (o galletas) extendidas con queso de cabra suave

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