Si bien algunos restaurantes alrededor de Ottawa están celebrando el feriado GST/HST, también esperan que los clientes se queden más allá de Navidad para seguir aprovechando la exención fiscal y ayudar a reducir la temporada seca.
La exención fiscal, que tiene como objetivo brindar a los canadienses una medida de alivio en ciertos productos, se lanzó el sábado y durará hasta el 15 de febrero, cubriendo la época más lenta del año para la industria de restaurantes: después de las vacaciones.
“El momento… suele coincidir con un momento muy desafiante para los restaurantes”, dijo Kelly Higginson, directora ejecutiva de Restaurants Canada. “A medida que avanzamos en enero y febrero, las ventas son en promedio un 10 por ciento más bajas que en otras épocas del año”.
Higginson dijo que durante ese tiempo, los restaurantes tienden a esforzarse para llegar a fin de mes y los empleados a menudo enfrentan las consecuencias.
Esto no podría llegar en un momento más perfecto.– Kelly Higginson, directora ejecutiva de Restaurantes Canadá
“Sus turnos se reducen, hay menos volumen en los restaurantes, están luchando tratando de… llegar a fin de mes durante este período tan difícil. Así que ahí es donde vemos el beneficio real”. [of the tax holiday]”, añadió Higginson.
Johny Bonney, subdirector general de Lil Z’s Pizza y The King Eddy en ByWard Market, dijo que conoce esa lucha de primera mano.
“Ese ha sido el caso desde siempre”, dijo. “Enero es más duro que cualquier otro mes”.
Pero ahora, con las comidas y algunas bebidas libres de impuestos, espera que más personas entren por sus puertas y ayuden a impulsar el negocio.
“A estas alturas, todo lo que hemos pasado en los últimos cinco años… quiero decir, todos estamos a favor”, dijo Bonney. “Estamos agradecidos por ello”.
Desafíos de asequibilidad
Dado que muchos canadienses luchan contra la inflación en los últimos años y vigilan más de cerca el gasto, Higginson dijo que esto ha dejado seca a la industria de los restaurantes.
Según datos de Restaurants Canada de principios de este año, el 62 por ciento de los restaurantes de todo el país operan con pérdidas o apenas alcanzando el punto de equilibrio.
“Esto no podría llegar en un momento más perfecto. Hemos visto un momento difícil con el gasto: una caída dramática, dramática en el gasto debido a los desafíos de asequibilidad con los que los canadienses han estado luchando”, dijo Higginson.
“Este último año ha sido el más desafiante para los restaurantes, incluso peor que durante la pandemia”.
Pero ahora, ella y otros son optimistas de que esta medida del gobierno federal atraerá más tráfico peatonal y, en última instancia, ayudará a la industria a terminar el año con una nota alta.
“Creemos que generará más negocios para las personas que lo merecen”, dijo Melanie Veenbaas, directora de marketing y vibraciones de Nan’s Parlour.
Para ayudar a llenar sus mesas, Nan’s Parlor, descrito como un “bar de buceo de la abuela” en ByWard Market, mantiene su tema navideño para promocionar el incentivo.
“Vamos a presentarlo como un escenario del tipo ‘jo, jo, mantengan los impuestos’, y vamos a alentar a la gente… este es su momento de brillar, este es su momento de salir del armario”. y diviértete. Ya sabes, te lo mereces después del último año de dificultades”, dijo Veenbaas.
