En una ciudad llena de trasplantes, las vacaciones de la Pascua presenta un desafío único para los residentes judíos sin familia inmediata en el área. Estoy hablando por experiencia. Todos los años, me pregunto (léase: Estrés) sobre los tres quiénes: ¿Quién nos llevará, quién liderará y leerá y quién hará la cocina?
Un Seder de la Pascua está destinado a ser un rito de iniciación anual, como lo han hecho muchas religiones de alguna forma, pero el menú es casi tan desafiante como las oraciones hebreas recitadas y los rituales simbólicos recreados, por no decir nada de las historias de decepción de la esclavitud, las plagas y el sufrimiento general.
Las bolas de pescado fría y el pan plano seco no suenan tan atractivos, sí, en última instancia se trata de la comida, por lo que me encantó conocer una experiencia de Seder interreligiosa aquí en el momento aquí. Beverly Hillscortesía de la institución del comedor Spago.
Déjelo a Barbara Lazaroff, cofundadora y propietaria de Restaurant (y la ex Sra. Wolfgang Puck), para organizar, curar y recaudar fondos una noche que llama “un giro sofisticado en la comida tradicional de Seder”, y agregó: “Atrenamos a decir, su abuela pediría las recetas”.
De hecho, asistí el año pasado y me sorprendió la calidad, ¡y la cantidad! -De la comida creativa de varios platos que tiene todas las ofrendas básicas de Spago. La edición 2025 se llevará a cabo el 13 de abril.
El chef ejecutivo de Spago, Ari Rosenson, el chef de cocina, Avanessian y el chef ejecutivo de pastelería, Della Gossett, presenta un menú que incluye pescado gefilte casero, sopa de matzón de pollo y vegetales, salmón de rey de Alaska asado, carne de res de carne corta “flanken”, ratón de vegetales y acarreo de vegetales y acarreo asado. Para el desierto: Matzo Toffee, Fromage Blanc Cheesecake, Pascua con salsa de caramelo y sorbete.
“Todo está hecho en la casa”, dice Lazaroff. “Y la matzá del horno es el mayor éxito cada año; los invitados están dotados de un paquete para llevar a casa, junto con nuestros deliciosos macarrones de coco”.
El restaurante en sí, mientras tanto, se transforma con precisión en forma de salón en un espacio de eventos a gran escala completo con un escenario para actuaciones y comentarios musicales.
Además de reunir una sala ecléctica de luminarias locales, potencias de Hollywood y personas interesantes, el evento sirve para ayudar a alimentar y apoyar a las familias desatendidas en Los Ángeles a través del beneficio de Mazon y la respuesta judía al hambre, una organización sin fines de lucro que trabaja para terminar con el hambre entre todas las religiones y antecedentes en los Estados Unidos e Israel.
Se ofrecen múltiples asientos, a partir de las 5 pm, directamente a Siete habitaciones para más información.
